Wir verkaufen keinen Alkohol an Personen unter 18!
Bierauswahl
Es gibt hier nur Saures. Viele der angebotenen Biere stammen aus ältester Brautradition und werden noch immer so hergestellt wie vor hundert Jahren und länger. Andere stammen von kleinen, innovativen Jungbrauereien, welche allesamt handwerklich und mit viel Sorgfalt neue Welten erschliessen.
Bestellmengen
Die Verfügbarkeit vieler Produkte und unsere Lagerkapazität sind begrenzt, daher ist die Bestellmenge pro Sorte (vorerst) limitiert auf:
| 4 x | 75.0 cl |
| 8 x | 50.0 cl |
| 6 x | 37.5 cl |
| 10 x | 33.0 cl |
Wenn du mehr bestellen möchtest, bitte schreib an:
shop@sour-ales.ch
…damit wir dich über Lieferfristen und Verfügbarkeit informieren können.
Säure im Bier
Sauerbier ist für viele ungewohnt. Für einige, die kein Bier mögen, ist es das einzige Bier, das sie mögen. Für andere ist saures Bier kein Bier.
Wenn du dich herantasten möchtest, kannst du dich an unseren Produktinformationen orientieren (vlnr). Die Kategorien sind:
| Säure | */*** | **/*** | ***/*** |
| Drinkability | easy | oops! | challenge |
Die Einschätzungen sind natürlich individuell, aber sie sollten dich in der Regel vor allzu grossen Fehltritten bewahren.
Wilde Biere
Viele unserer Biere werden durch spontane Fermentation mit sogenannten Wildhefen hergestellt und die meisten enthalten lebende Kulturen, die im Produkt weiterhin aktiv sind.
Bei diesen Prozessen werden unter anderem Essig- und Milchsäure produziert und es treten Hefen auf, die andernorts als unerwünscht gelten (e.g. Brettanomyces/Dekkera). Sauerbiere können daher Aromen und Geschmäcker enthalten, die in der sonstigen Bierwelt als Fehler eingeordnet werden. Kennerinnen lieben sie dafür!
Jahresangaben und MHD
Bei vielen Bieren geben wir den Jahrgang und bei allen ein MHD (mindestens haltbar bis…) an. Diese Angaben sind wie folgt zu verstehen:
Jahrgänge: Einerseits sind Jahrgänge nicht immer exakt eruierbar bzw. die Angaben der Brauereien unterschiedlich zu interpretieren: Bei Gueuzes z.B. werden mehrere Jahrgänge gemischt und manchmal gilt das Abfüll- und manchmal das Braudatum. Und auch bei uns lagern manchmal verschiedene Jahrgänge desselben Bieres, die sich bei deiner Bestellung überschneiden können.
Bitte informiere uns beim Bestellvorgang, wenn du einen ganz bestimmten Jahrgang wünschst.
MHD: Die meisten Sauerbiere sind in der Lagerung mit Wein vergleichbar. Sie sind im Prinzip fast unbegrenzt lagerbar. Wie weit die Entwicklung als positiv oder negativ bewetet werden kann/muss, variiert von Produkt zu Produkt, von Flasche zu Flasche, von Keller zu Keller und von Konsumentin zu Konsument.